طرز تهیه شیرینی آلمانی

 

مواد لازم :
پودر قند ١۵٠گرم
دو قاشق غذاخوری بازهم پودر قند (بطور مجزا از مقدار قبل )
آب ١/٢لیوان
آرد ۶٠٠گرم
کره یا روغن قنادی ٣٠٠گرم
وانیل١/٢قاشق چایخوری
تخم مرغ ٢عدد
شیر٣٠میلی لیتر
زعفرون نصف قاشق چایخوری
شکلات +پسته+پودر نارگیل برای تزیین
طرز تهیه :
۱) زعفرون و همون ٢قاشق غذاخوری پودر قند رو با هم مخلوط میکنم و آب رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت تا شربت غلیظی بدست بیاد.(بذارید خنک بشه)
۲) کره یا روغن رو به همراه پودر قند باهمزن برقی خوب هم میزنیم.(کره یا روغن رو چند ساعت قبل در دمای معمولی قرار میدیم )
۳) شربت رو که درست کردیم به مواد اضافه میکنیم وبازهم باهمزن برقی میزنیم .
۴) تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه میکنیم و باقاشق هم میزنیم و دیگه نیازی به همزن برقی نیست .
۵) شیر و وانیل رو هم اضافه میکنیم و بعد آرد قنادی( رو که چندبار الک شده) کم کم اضافه میکنیم وبا دست مخلوط میکنیم تا جایی که آرد به دست نچسبه (اگر نیاز بود بازهم آرد اضافه کنید ) میتونید نیم ساعت توی یخچال بذارید استراحت کنه .
۶) میزکارتون رو آرد پاشی کنید وخمیر رو به ارتفاع نیم سانت پهن میکنیم و هرچقدر نازکتر باشه شیرینی تون بهتر میشه وبا قالب دلخواه تون قالب بزنید .
۷) دوتا خمیر یک شکل و یک اندازه قالب بزنید اما یکی رو با سر ماسوره که گرده یا هر ابزار دیگه سوراخ کنید این شیرینی ها جفت جفت هستند .
۸) توی سینی مخصوص فر رو کاغذ روغنی پهن کنید شیرینی ها رو با فاصله بچینید به مدت ٢٠الی ٢۵ دیقه با حرارت ١٧۵ توی فر بذارید فقط به حدی که زیر شیرینی ها تغییر رنگ بدند .
۹) حالا مارمالاد، بریلو( از لوازم قنادی ها تهیه کنید ) یا مربای بدون آب روی یکی از شیرینی ها که سوراخ نیست بزنید و اون بکی که سوراخ داره رو کمی با عسل رومال کنید و در پسته یا پودر نارگیل بزنید و بعد هر دو رو روی هم قرار دهید چون این شیرینی جفت جفت هستند و اگر هم با روکش شکلات دوست دارید به روش بن ماری قسمت روی شیرینی رو توی شکلات بزنید