خاصیت باورنکردنی تاج خروس برای سلامتی، پوست و مو

تاج خروس از گیاهان پرخاصیت با گل های انبوه صورتی یا سفید رنگ است که به خانواده بزرگ تاج خروسیان تعلق داشته و بومی آمریکایی مرکزی و جنوبی می باشد.

از جمله خواص دارویی تاج خروس می توان به لاغری، کاهش کلسترول، سلامت قلب و استخوان و چشم، درمان نقرس و آرتریت، کم خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. این گیاه برای افراد مبتلا بهدیابت و سلیاک نیز مفید است.

طبع تاج خروس سرد و خشک است.

جالب است بدانید:

  • کلمه تاج خروس از زبان پنجابی گرفته شده است (Taj khurus)
  • گیاه تاج خروس بین ۹۰ تا ۱۳۰ سانتی متر رشد می کند.
  • این گیاه تاریخچه کهنی دارد و از ۸ هزار سال پیش به عنوان ماده غذایی و دارویی توسط آزتک ها استفاده می شده است.
  • برگ های تاج خروس به رنگ های سبز روشن یا تیره، قرمز با رگه های بنفش یا چند رنگ هستند.
  • تاج خروس در تابستان و پاییز گل می دهد، هر گیاه می تواند سالانه حدود ۶۰ هزار دانه تولید کند.
  • دانه تاج خروس از نظر مواد مغذی تا حد زیادی شبیه غلات می باشد با این وجود به خانواده غلات تعلق نداشته و به عنوان شبه غلات شناخته شده است.
  • دانه تاج خروس به رنگ های متنوع سفید، زرد، قرمز، قهوه ای، صورتی یا سیاه و به شکل مسطح یا کروی دیده می شود.
  • کلمه انگلیسی تاج خروس (amaranth) از کلمه یونانی به معنای “جاودانه” گرفته شده زیرا جوانه های گل تاج خروس حتی پس از خشک شدن رنگ خود را حفظ می کنند.
  • همه انواع تاج خروس مفید نیستند و برخی از آن ها جزو علف هرز محسوب می شوند.
  • ترکیب دانه تاج خروس و عسل و شکر در فستیوال روز مرگ در مکزیک مصرف می شود.
  • تاج خروس از نظر خواص و ارزش غذایی شباهت زیادی به دانه کینوا دارد.
  • نام علمی تاج خروس آمارانتوس (Amaranthus) می باشد.

خواص دارویی و فواید تاج خروس

۱٫ خواص تاج خروس در بارداری

دانه تاج خروس منبع تغذیه خوب برای زنان باردار محسوب می شود و مصرف منظم آن از بروز بیماری های مادرزادی و نقایص زایمان در جنین جلوگیری می کند.

آهن موجود در تاج خروس با بهبود جریان خون و اکسیژن رسانی به اندام های جنین به رشد بهتر نوزاد کمک کرده و فولات برای تولید سلول های جدید، کپی و سنتز DNA و جلوگیری از نقص لوله عصبی مفید است.

هشدار: با وجود فوایدی که ذکر شد به زنان باردار و مادران شیرده توصیه می شود از مصرف این گیاه اجتناب کنند.

۲٫ خواص تاج خروس برای لاغری

فیبر موجود در دانه های تاج خروس باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت در فرد شده و به کاهش اشتها و لاغری کمک می کند.

۳٫ کاهش کلسترول خون

دانه تاج خروس برای افرادی که از کلسترول بالا رنج می برند مفید است زیرا حاوی مقادیر زیادی فیبر و سایر مواد مغذی همچون پتاسیم و روی است که به تنظیم کلسترول خون و حفظ سلامت قلب کمک می کند.

۴٫ منبع پروتئین

دانه و برگ تاج خروس حاوی مقادیر خوب پروتئین می باشد که رشد بدن را بهبود بخشیده، به بازسازی بافت ها و سلول های بدن کمک می کند و باعث افزایش تولید انرژی و سوخت و ساز بدن می شود.

۵٫ گوارش و هضم

فیبر موجود در دانه های تاج خروس هضم و گوارش را بهبود بخشیده و برای درمان سوءهاضمه مفید است و با افزایش رشد باکتری های خوب روده به درمان مشکلات روده کمک می کند.

۶٫ تقویت استخوان ها

برگ های گیاه تاج خروس حاوی مقادیر فراوان کلسیم است که به حفظ تراکم استخوانی کمک کرده و از پوکی استخوان پیشگیری می کند.

۷٫ سلامت چشم

تاج خروس علاوه بر بهبود بینایی، خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش داده و ویتامین A موجود در این گیاه از شب کوری جلوگیری می کند.

توجه: در صورت بروز مشکلات چشمی توصیه می شود حتما در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید.

۸٫ فاقد گلوتن

افرادی که به بیماری سلیاک یا اختلال عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند می توانند دانه تاج خروس مصرف کنند زیرا این دانه از مواد غذایی شبه غلات فاقد گلوتن می باشد.

با این حال به این افراد توصیه می شود قبل از اضافه کردن هرگونه ماده غذایی جدید حتما با پزشک مشورت کنند.

۹٫ سلامت قلب

پتاسیم موجود در تاج خروس به کاهش کلسترول و فشار خون بالا کمک کرده و از بروز مشکلات قلبی عروقی همچون آترواسکلروز پیشگیری می کند.

۱۰٫ نقرس و آرتریت

نتایج مطالعه ای نشان داده مصرف منظم تاج خروس به دلیل خاصیت ضد التهابی برای افرادی که به بیماری های التهابی همچون آرتریت، نقرس و غیره مبتلا هستند مفید می باشد.

با این وجود اگر به التهاب مفصلی شدید دچار هستید توصیه می شود به پزشک مراجعه کنید زیرا ممکن است نشانه مشکل جدی سلامتی باشد.

۱۱٫ کم خونی

تاج خروس منبع غنی آهن است و به پیشگیری و درمان کم خونی ناشی از کمبود آهن کمک می کند. مطالعه انجام شده روی کودکان کنیایی نیز نشان داده مصرف تاج خروس باعث کاهش علائم کم خونی در افراد می شود.

۱۲٫ تقویت سیستم ایمنی بدن

تاج خروس منبع غنی روی است که از مواد معدنی شناخته شده برای تقویت سیستم ایمنی بدن محسوب می شود و با افزایش تعداد سلول های T به از بین رفتن پاتوژن ها کمک کرده و برای تسریع درمان عفونت بخصوص در افراد سالمند مفید است.

روغن دانه تاج خروس نیز برای تقویت سیستم ایمنی بخصوص در کودکانی که از آلرژی رنج می برند استفاده می شود.

۱۳٫ سرطان

پروتئین موجود در تاج خروس نقش مهمی در درمان سرطان ایفا کرده و به ترمیم سلول های سالم که طی فرایند شیمی درمانی آسیب دیده اند کمک می کند.

توکوترینول ها از دیگر ترکیبات موجود در تاج خروس است که به خانواده ویتامین E تعلق داشته و دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد.

۱۴٫ دیابت

اگرچه تاج خروس شاخص گلیسمی بالایی دارد اما به طرز شگفت انگیزی برای بیماران دیابتی مضر نمی باشد و مطالعات حیوانی نشان داده دانه این گیاه باعث افزایش سطح انسولین و کاهش قند خون در این افراد می شود. اگرچه نیاز به مطالعات بیشتری در این زمینه می باشد.

خواص تاج خروس
خواص تاج خروس

خواص تاج خروس برای پوست و مو

توجه داشته باشید:

قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.

۱۵٫ سلامت پوست

روغن تاج خروس برای سلامت و زیبایی پوست مفید است و با علائم پیری پوست همچون چین و چروک مقابله می کند. این روغن به درمان آکنه، پسوریازیس و اگزما کمک کرده و باعث پاکسازی پوست می شود.

۱۶٫ رگ های واریس

دانه تاج خروس حاوی مواد معدنی همچون پتاسیم، فسفر، روی، منگنز و منیزیم است که به افزایش کلاژن، تقویت دیواره های مویرگی و درمان رگ های واریس کمک می کند.

۱۷٫ جلوگیری از ریزش مو

تاج خروس حاوی لیزین از اسید آمینه های نادر است که به خودی خود توسط بدن تولید نمی شود، این اسید آمینه به افزایش جذب کلسیم در بدن کمک کرده و با تقویت فولیکول ها از ریزش مو و طاسی جلوگیری می کند.

کافیست بعد از زدن شامپو، موهای خود را با آب برگ تاج خروس بشویید.

۱۸٫ سفیدی زودرس مو

آهن موجود در تاج خروس نیز برای سلامت موها ضروری بوده و از سفید شدن موها جلوگیری می کند.

۱۹٫ خواص تاج خروس در طب سنتی

گیاه تاج خروس برای متوقف شدن خونریزی استفاده می شود و به دلیل خاصیت قابض برای درمان اسهال، زخم دهان و کاهش قاعدگی بیش از حد مفید است.

غرغره کردن دمنوش این گیاه به درمان سوزش گلو و زخم دهان کمک می کند.

تاج خروس به صورت موضعی برای درمان ترشحات واژنیال و خونریزی بینی به کار می رود.

برگ تاج خروس برای بهبود بینایی مفید است.

نحوه مصرف تاج خروس

ساقه تاج خروس را می توان به عنوان سبزی معطر به سوپ یا سس اضافه کرده یا با سایر سبزیجات بپزید.

از تاج خروس در پاستا، نان، غذای کودک و غیره نیز استفاده می شود.

برگ های جوان و کوچک تاج خروس به عنوان سالاد و برگ های پیرتر جایگزین مناسبی برای اسفناج محسوب می شوند.

دانه تاج خروس را می توان به صورت خام یا آب پز و به عنوان غلات صبحانه مصرف کرد. این دانه ها جایگزین خوبی برای غلات محسوب شده و می توان به صورت پاپ کورن یا افزودنی در سالاد از آن ها استفاده کرد.

آرد تاج خروس در ترکیب با آرد گندم برای تهیه نان قابل استفاده است.

تاج خروس به دلیل رنگدانه قرمز برای رنگ آمیزی در صنعت مواد غذایی و داروسازی استفاده می شود.

ارزش غذایی تاج خروس

مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم برگ خام تاج خروس به صورت زیر است:

کالری: ۲۳
پروتئین: ۲٫۴۶ گرم
چربی: ۰٫۳۳ گرم
کربوهیدرات: ۴٫۰۲ گرم

عوارض جانبی و مضرات تاج خروس

  • تاج خروس خام دارای ترکیبات سمی و مضر است و حتما قبل از مصرف باید پخته شود.
  • برگ تاج خروس حاوی اگزالات می باشد و برای افرادی که از سنگ کلیه یا سنگ صفرا رنج می برند مضر است.
  • کودکان مبتلا به عدم تحمل پروتئین لیزینوری با مصرف تاج خروس ممکن است دچار درد معده و اسهال شوند.
  • لیزین موجود در تاج خروس جذب کلسیم در بدن را افزایش داده که با عوارض جانبی همراه است. بنابراین از مصرف زیاد و همزمان کلسیم و لیزین خودداری کنید.
  • اگرچه آلرژی به تاج خروس بسیار نادر است اما در برخی افراد دیده شده بنابراین قبل از افزودن این گیاه به رژیم غذایی خود حتما با یک متخصص مشورت کنید.